给「社区支持农业」下一个定义

文：Suzanne DeMuth

「社区支持农业」即Community Supported Agriculture，简称CSA。本文摘录自Suzanne DeMuth於一九九三年九月出版的《社区支持农业(CSA)∶参考书目和资源索引》。_[1]

「由於我们的生存主要依靠耕种，我们不能把这必须的活动全然交托予少数从事农业的人──农夫只占美国人口百分之二。对於一个普通人来说，耕种是一门越来越与生活脱节的活动，越来越不能够供给我们卫生丶健康和维持生命的食物，亦不能提供一个卫生丶健康和保障生命的环境。少数的农民被债项和责任所累，难以应付所有人的要求。越来越多人开始认识这个状况，并且准备与有心的农民一同分担农业责任。」_[2]

农民与消费者互相支持

在一九八零年，社区支持农业这耕种的新概念被引入美国，并且开始兴起。CSA这概念源自瑞士和日本，消费者为寻找安全的食物，与那些希望建立稳定客源的农民携手合作，建立经济合作关系。从字义上看，CSA指社区的每个人对农场运作出承诺，让农场可以在法律上和精神上，成为该小区的农场，让农民与消费者互相支持与及承担粮食生产的风险和分享利益。一般来说，农场或种植园的成员或「股东」会预先支付农场生产的预算成本和农民的薪金。在种植季节中，他们会在丰收时获得额外报酬，与及透过与农场的联系和直接参与粮食生产中获得满足感。成员亦会分担耕种的风险，包括不良气候和虫害所引致的失收。这样，社区会员预先向农夫支付生产成本，农夫透过把农产品直接卖给他们，从中可以争取较好的价格丶获得财政上的保证与及减省不少市场推广的负担。

发挥最高生态潜质

虽然CSA有多种形式运作，其核心都是有一个共同的承担，建立一个较本地和公平的农业经济体系，一种能使到农民能够专注于土地管理，但仍然能够保证小农场生产和利润的体系。正如CSA倡导者Robyn Van En (1948-1997) 曾说：「 这些社区支援农业专案的……主要目标……是帮助参与的农场能够发挥其最高的生态潜质，与及发展出一个网路，鼓励并容许其他农场参与。」_[3] CSA农夫一般会用有机或生物多样化的种植法，致力提供新鲜和高质素的食物。越来越多人喜欢参与这种农业运作，而非传统的农场。有些专案更鼓励会员在农场工作，以换取减免部份会员费。

大部份CSA为顾客提供多种季节性的蔬菜丶水果与及香草；有些会提供一系列农产品，包括鸡蛋丶肉类丶牛奶丶烘焙食品与及柴木等。有些农场只会生产单一食品，或者与其他农场合作，使会员几乎一年四季都可买到不同产品。有些会致力为社区某些需要服务，例如为无家可归的人提供食物。每个CSA都为照顾参与者的需要而设立，它们在很多方面存在很多异同，包括参与者的资金承担程度与及股东的参与情况；资金丶土地拥有权与及农场运作在法律上的形态，与及付款计画细则和食物分发系统。

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1. Suzanne DeMuth, Community Supported Agriculture (CSA): An Annotated Bibliography and Resource Guide, September 1993.
2. Trauger M. Groh and Steven S. H. McFadden, Farms of Tomorrow. Community Supported Farms, Farm Supported Communities. Kimberton, PA: Bio-Dynamic Farming and Gardening Association, 1990. 第六页
3. Robyn Van En, Basic Formula to Create Community Supported Agriculture. Great Barrington, MA, 1992. Summary (第五十七页)