日本提携体系

日本有机农业协会（Japan Organic Agriculture Association，JOAA）在1971年10月成立，是一个非营利的志愿组织，主要由热心发展及推广有机农业活动的生产者及其顾客所组成。

在JOAA成立的70年代，日本经济正值史无前例并且难以置信的迅速增长，草率的工业化带来环境污染及破坏。因工业化学品而引起的疾病及中毒事件接二连三地发生。当时，食品加入化学添加剂，鼓励农业大量使用化学产品，人民生活及自然环境开始受到极大的破坏。

有些消费者，尤其是城市居民，对食物安全感到焦虑，他们要求不受污染的粮食，例如蛋丶牛奶及其它没有加入化学添加剂的副食品。另一方面，有些农民意识到农业化学产品对人体及牲畜造成的伤害，明白这会损害土壤的肥力，他们於是开始实践有机耕种。JOAA的成立联系了这些体系，并鼓励他们互相帮助。

「有机（Yuki）」意味在自然现象的动态背後有着规律和法则。它形成一个信念：农夫们必须顺应着这些规律与法则来帮助自己工作。其後，这个词又多了一重意义，那就是生产者与消费者之间应该建立「有机的人际关系」。

JOAA的一个原则是在生者与消费者之间建立一个「提携」（Teikei）系统。「提携」的思想是要创造一个特别的分销系统，而不依赖常规的市场。虽然它可以有不同的模式，但基本上都是一个直接分销的系统。为实践这个原则，生产者与消费者会直接地对话与接触，加深互相的了解；双方都要付出人力及资金去支援本身的运输系统。在这个系统里，他们通常会设立运输站，使差不多3至10个家庭的消费者都可以取得已运抵的产品。

日本有机农业运动就是由提携系统开始的。提携不只是一个实践的理念，也同时是一套透过互动而创造出来的动态哲学（dynamic philosophy）。

提携体系的方针

合乎生态原理及最终能够自给自足的农业
食物的基本功能是养育生命，所以耕作的基本功能是要农民的家庭得到温饱。为了供养你的家庭你要做到自足，你需要种植一定数量而种类不同的农作物和饲养一些牲畜。你所管理的规模不应太大。你可以利用自制的堆肥和牲畜的粪便做肥料。在提携的体系里，消费者（一般是城市居民）可以获得生产者供应剩馀的谷物及产品。就某层意义而言，他们是属於一个大家庭。

食物本来不应是出售来谋利的。那麽当然在农业中，效率就不像在制造业中那麽重要，而且不应该使用有害的化学剂来进行大规模生产。最重要的是利用自然的生产力，符合环境保护地利用当地的有机物料来作肥料。与自然保持和谐，农业应该是充满活力的。

消费者协助生产者，体验耕作
上述形式的农业依赖劳动力。在提携体系里，消费者会探访他们的生产者，在农场里帮忙，分担那种改正过来的管理所需要的劳动力。不同的组别对消费者的参与次数和程度有不同的要求，这种安排的优点是要让消费者在直接投入农业活动时更理解农业及农场的运作。

简化挑选及包装程式
在常规的日本市场，陈列货品的大小以及外型上要用心做准备，也要为特定的农产品预备特定的数量。而在提携体系里，生产者在分销产品给顾客时，不用花太多时间去挑选，不用管大小不一，有没有泥土也无所谓。包装变得简单亦节省劳动力。

自行分销
生产者知道哪些人食用他们的产品，消费者亦知道谁照料他们的食物。他们会熟络起来，也会透过交谈和共同工作加深理解彼此的生活方式。「提携」代表消费者与生产者的友善关系。

饮食的转变
消费者会在很大程度上改变了本身的饮食及购物方式。他们会接受农场运来的产品，无论产品的大小丶数量及外表怎样。

他们要随着季节来调节购买的产品，不同季节所提供的不同农作物的营养和益处是最自然的，消费者因而避免了那些不合时节但用人工栽种的产品。

如何定价
「生产者必须重视消费者的饮食和健康，正如消费者须重视生产者的生计。」

双方通过直接协商，达成价格协定。一般价格会高於常规市场的收购价，生产者会感到满意。另一方面，消费者也会满意这个价钱，因为它与杂货店的蔬菜同样便宜，而且质量更好更安全。提携价格的制定，通常是要保障生产者合理的生活支出以及生产成本。明显地，这样的方式有别於常规市场的根据供求而订定的价格机制。

这样，消费者可以减轻那些勇敢地改变经营方法丶采用有机种植的生产者的负担，因为生产者得到相对稳定的收入，较少受每年收成及市场价格波动的影响。他们可以在这个「共存的关系」中得到财务上的保障。这同时会让生产者投身於改良耕作方式或可持续农业，而消费者也可以享受供应稳定丶健康而安全的有机产品，结果是皆大欢喜。

本文节选自《农业环境与发展》2005年第22期《提携体系：生产者—消费者合作夥伴与日本有机农业协会》一文。