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| 綠藍子的顔色接近綠豆，但卻是黃豆的一個品種。（朱曉星/社區伙伴） |
文 / 貴州省貴陽市白雲區牛場鄉瓦窑村小寨組村民羅秀琼口述
社區伙伴助理項目官員朱曉星記錄整理
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編按： 貴州省的瓦窑村過去盛行種植一種名爲“綠藍子”的傳統品種黃豆，這個品種是當地三種黃豆中，用以造豆漿和豆腐味道最好的。但原來，"綠藍子"品種得來相當艱苦，個中有著祖輩的辛酸故事。村民羅秀琼娓娓道來她的祖輩如何在受欺壓的日子中，以智謀取得綠藍子，成就了一代農人及其後代的自給自足生活，同時造就地道美食文化。反觀現時村裏人改種新品種，卻落得蟲害處處的困境。 |
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| 綠藍子的顔色接近綠豆，但卻是黃豆的一個品種。 （朱曉星/社區伙伴） |
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| 用綠藍子做豆腐，味道特別好。（朱曉星/社區伙伴） |
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| 一大桌貴州瓦窑村本地特色菜餚，豆製品佔了一半。 （朱曉星/社區伙伴） |
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| 火焰會上吃豆腐宴。（朱曉星/社區伙伴） |
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| 村民羅秀琼（站著者）在社區食物品嘗會上講述老品種的味道。（朱曉星/社區伙伴） |
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| 羅秀琼在她所種植的豆旁。（丁映） |
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| 社區秋收的稻場。 （朱曉星/社區伙伴） |
瓦窑是個作物品種很豐富的地方。以前其實並不怎樣覺得甚麽豐富不豐富，只知道有些品種是老祖宗傳下來的，有些是祭祀老祖宗要用到的，有的又是要拿給家裏老人吃的，各有各品種的用途，所以都得一直種下去。誰知種著種著，就成“老品種”了，而其他地方都改種新種了。
我們瓦窑，種新品種的人少。我也和別人一樣，看重不同品種各自的作用，願意把它們一直種下去。其實有些東西，我還很有感情，爲了這些感情也要堅持種。
綠藍子造成最美味豆品
就拿黃豆來說吧。瓦窑黃豆有三種：一是細米豆，一是白水豆，再有就是綠藍子。三種豆的顔色、味道各有不同，“嘴”（豆的臍部）也各異。綠藍子用來打豆漿、磨豆腐口味都是最好的。我們瓦窑過“火焰會”時（瓦窑過新年的一種驅災習俗），家家都要出錢出物。錢則用來買鶏買鴨，物則以貢獻黃豆爲主，每一戶人家往往都將家中的綠藍子拿出來共享。這些黃豆匯集在一起所做成的豆腐，是火焰會上一道大菜。人人都企盼未來的一年中，自己可以像豆腐那樣清清白白，日子也能越過越香甜。
記得我十幾歲上初中的時候，我的爺爺還在世。他曾經給我講過我們家種綠藍子的原委。在很多年以前，我們家的先人——是我多少輩的老祖公，現在已經沒人知曉了——給一個地主家種地。這位老祖公一無所有，只能靠給地主家做活得口飯吃。地主很精明，他田地裏所種的一切東西，在這些佃農家裏都不能出現。每天收工以後，地主家裏都有專人給農夫們搜身，爲的就是不讓他們夾帶土地上長出的任何一樣東西。地主的想法肯定是，佃農家田裏只要甚麽都沒有，想生活就必定爲地主賣命。
老祖公艱苦智取綠藍子
這位老祖公漸漸厭倦過這種日子了。給地主幹活沒有任何報酬，只能得到一日三餐，以至於他有家不能回。因爲即使回到家，他也僅有一方土地，却沒東西可種。家裏別無長物，唯有四面牆而已。他覺得應該爲自己過日子才有勁頭。面對終日刻薄的地主，他想到一個主意。他發現，地主家雖然搜身，可是却不太管鞋子。抓住這一點破綻，他一有機會就把種子藏在鞋中。每次其實藏不了太多，也怕多了會露出馬脚。他一次四五顆、兩三顆地藏。到該脫鞋檢查時，他盡可能把鞋口倒過來證明自己，可是手總會捏著鞋尖的地方——種子正是藏在那裏。
從此他願意常回家了。這一季是種豆，他回家趕忙把得到的綠藍子豆種偷偷地栽下去，再偷偷地收穫。如此經過幾年，他的存種就越來越多。除了豆子，也漸漸有了紅米。有了種子作本錢，他離開地主也完全活得下去了，還怎能繼續忍受那樣的生活呢？决定離開的時候，他故意將地主激怒，被趕出地主家門，以免引起對方的疑心。回到家，他終於過上自給自足的幸福日子了。
棄舊種者投靠新的 "地主"
現在，瓦窑也開始有人種新品種黃豆了。 據說，他們是從外邊買種子回來，自己也不再留老的品種了。新種、老種口味上的差異還在其次；買來的新種特別容易生蟲。不打藥的話，那些蟲子開花時就在豆花中産卵，等結豆的時候，裏面已經生蟲了。老品種就很少有生蟲的問題。
說來也有意思。過去爲了留種，老一輩可以說歷盡千辛萬苦；現在有人倒願意放棄這一筆財富去買新種來種，像是投靠了另一個“地主”：依靠別人給予種子，才能進行自己的生産，好像土地重新變得有名無實。究竟是甚麽原因？我還真想不到！